Hazırlanış

Küçük bir tencerede 4 su bardağı sütü, portakal ve limon kabuklarını, çubuk tarçını tatları birbirine geçecek şekilde ağır ağır 20 dk. kadar ısıt. Kaynamadan ocaktan al ve oda sıcaklığında 15 dk. dinlendir.

Yumurta sarılarını şekerle birlikte elle çırp. Nişastayı 1 su bardağı süt ile ayrı bir yerde topak kalmayacak şekilde karıştır ve ekle. Tuzu ekle. Pürüzsüz bir açık sarı renk alana kadar karıştır.

Sütü süz. Yumurtalı karışımla azar azar ekleyerek ve çırparak birleştir.

Tüm karışımı tencereye al. Sürekli karıştırarak kıvamı hafif koyulaşana kadar 10 dk. pişir. Kıvamı ne çok katı ne çok sıvı olmalı. Ocağı kapat. 30 sn. kadar daha karıştırmaya devam et.

Karışımı süz. Küçük fırın kaplarına doldur. 20 dk. soğumasını bekledikten sonra üzerlerini streç film ile kapatarak buzdolabında dinlendir.

Fırın kaplarının üzerini tamamen toz şeker ile kapla. Eklenmiş toz şekeri pürmüz ya da fırın ile 5 dk. yak.



Püf Noktaları



Portakal ve limon kabuklarını rende olarak değil sıyrılmış bütün parçalar olarak kullanmak daha iyi



Portakal ve limon kabuklarını yıkanmış meyvelerden keserken beyaz kısmı almamak acı tadı engeller. Eğer beyaz kısımları kalmışsa ezme sürme bıçağıyla kazıyabilirsin.



Tüm karışımı pişirme esnasında sürekli karıştırmak çok önemli. Aksi takdirde yumurta pişer.



Tatlıyı bir gece boyunca dolapta dinlendirmek kıvamının oturmasını ve yumurta kokusunun dinmesini sağlar.

Popüler Aramalar

Tattamam

Tattamam

Krem Katalan

(Crema Catalana )

Hazırlanış

Püf Noktaları