Tattamam
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Erik Soslu Muhallebi
Taze eriklerin hafif şekerle pişirilerek elde edilen aromalı sosu, soğuk ve pürüzsüz kıvamlı muhallebi ile birleştiren, sıcak yaz günlerine özel bir lezzet.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
20 dk.
BÜTÇE
₺ Ekonomik
ZORLUK
Kolay
Hazırlanış
Unu ve nişastayı sütün az bir kısmıyla (çeyreği kadar) topak kalmayacak hale gelene kadar karıştırın.
Toz şekeri ve sütün kalanını (üç çeyrek kadar) ekleyip tekrar karıştırın.
Yüksekçe (Orta-Yüksek) ateşte sürekli karıştırarak bir taşım (10 dk. kadar) kaynatın.
Kaynamaya başladığında ocaktan alın. Vanilin ve tereyağı ekleyerek karıştırın.
Kuplara veya kaselere paylaştırın.
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Küçük küçük doğrayın. Mutfak robotundan geçirin.
Erikleri; kısık ateşte şeker, nişasta, tarçın ve su ile birlikte rengini salana kadar ağır ağır pişirin.
İyice pürüzsüz olması için sosu blenderdan 2 dk. kadar geçirin.
Hazır olan kuplardaki veya kaselerdeki muhallebilerin üzerine paylaştırın.
Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
Buğday nişastası ile daha yumuşak, sakız gibi uzayan kadifemsi bir doku ve mat bir görünüm elde edilir. Mısır nişastasıyla ise daha sert bir doku ve parlak bir görünüm.
Mürdüm eriği mayhoş aromasıyla tatlının şeker tadını dengeler ve daha az sulu yapısı sosun kolayca koyulaşmasını sağlar. Daha tatlı ve sulu olan anjelik erik kullanılacaksa sosun ekstra su ve şeker oranı ona göre azaltılmalıdır.