Tattamam
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Hazırlanış
Mantarları nemli bir bezle ya da kağıt havluyla silip elinizle uzunlamasına ince parçalara ayırın. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince piyazlık doğrayın. Biberleri uzun ve ince şeritler halinde jülyen doğrayın. Sarımsakları dilimleyin.
Geniş bir tavada zeytinyağını kısıkça ateşte ısıtın. Soğanları ve biberleri hafifçe yumuşayana dek 5 dakika kadar soteleyin.
Ocağın altını orta ateşe yükseltip mantarları tavaya yerleştirin. Hafif kahverengileşmeye başladığında diğer taraflarını çevirin. İki taraf da kararıp karamelize olduğunda tereyağını ve sarımsakları ilave edin. 5 dakika kadar daha karıştırarak soteleyin.
Baharatları mantarlar ocaktan alınmadan hemen önce ekleyin. Sarımsaklar kahverengileşene dek 2 dakika kadar daha soteleyip ocağın altını kapatın.
Servis için üzerine ince kıyılmış taze kekik, biberiye veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle ya da ya da kağıt havluyla silmek süngerimsi yapılarının suyu içlerine hapsedip lastik gibi olmalarını önler.
Mantarları elle koparmak doğal lif hatlarından ayrılmalarnı sağlar. Böylece gözenekleri açık kalır ve diğer malzemeleri içine daha iyi çekerek lezzetlenir.