Tavuk Sote

Tavuk etini kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Doğranmış tavukları tavaya ekleyip yüksek ateşte tavuklar önce suyunu salıp ardından çekene dek soteleyin.

Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Suyunu çeken tavukların üzerine tereyağını, soğanları ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar hafif pembeleşene dek 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.

Biberleri jülyen (uzunlamasına) doğrayıp tavaya ilave edin. Biberler yumuşayana dek soteleme işlemine 3-4 dakika kadar daha devam edin.

Domatesleri küp küp doğrayın ve baharatlarla beraber tavaya ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp domatesler suyunu salıp yumuşayana dek orta ateşte 5-6 dakika kadar pişirin.

Domatesler pişip sos kıvamına geldiğinde sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemelerin özdeşleşmesi için 2-3 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.