Armutlu Crumble
Karamelize armutların tereyağlı çıtır kırıntılarla buluştuğu armut crumble seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Karamelize armutların tereyağlı çıtır kırıntılarla buluştuğu armut crumble seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
25 dk.
BÜTÇE
Uygun
ZORLUK
Çok Kolay
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın, küp küp doğrayın ve derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine limon suyu dökerek ve tarçın ekleyerek karıştırın. Nişastayı küçük bir kapta taban için ayırdığınız içme suyuyla birlikte açın (topaklarından kurtulup pürüzsüzleşene dek çırpın).
Küçük bir sos tenceresinde taban için ayırdığınız şekeri orta ateşte hiç kaşık sokmadan (gerekirse sadece tencereyi sallayarak) açık bal/kehribar rengi alana dek 3-4 dakika hafifçe karamelize edin. Ocağı orta-kısık ateşe düşürün ve armutları vakit kaybetmeden ekleyip kendi sularını salıp biraz yumuşayana dek 4-5 dakika kullanıyorsanız vanilya ile birlikte soteleyin. Açtığınız nişastalı suyu tavada kaynayan armutların üzerine sicim gibi incecik dökerek hızlıca karıştırın. Sos 1 dakika içinde hemen koyulaşacaktır. Ocaktan alın ve ısıya dayanıklı bir fırın kabına ya da porsiyonluk kaplara yayın.
Derin bir karıştırma kabına unu, şekeri, tuzu ve kullanıyorsanız yulaf ezmesini alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unlu karışıma nazikçe yedirin. Hamuru yoğurmadan ıslak ekmek kırıntısı veya kum görünümünde pütürlü bir doku elde edin. Çıtır kırıntı harcını, armutlu tabanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıp çıtırlaşana ve armutların suyu kenarlardan hafifçe kaynayana dek 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika ılıtın. Dondurma ya da kaymakla süsleyerek ılık servis edin.
Olgun ama fazla yumuşak olmayan armutları seçmek, fırınlanırken aşırı eriyip püreleşmelerini engeller.
Mısır nişastası; meyveli tatlılarda diğer alternatiflerine göre salınan suyu daha şeffaf, parlak, pürüzsüz bir hale getirir ve malzemeleri daha iyi bağlar.
Kırıntıların çıtırlığı için malzeme oranları önemlidir ve klasik formül 1 ölçü yağ, 1 ölçü şeker ve 2 ölçü unlu bileşen (un + yulaf) şeklindedir.
Çıtır kırıntıları hazırlarken kullanılan tereyağının buzlukta çok soğutulmuş olması, hamurun birleşip yoğrulmasını önler ve istenen dokuyu sağlar.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
