Mücver için en ideal kabak cinsi sakız kabağıdır. İnce kabuğu, az çekirdekli yapısı ve suyunu kolay salması sayesinde kıvamın tutturulmasını kolaylaştırır.

Taze, sert, pürüzsüz, çekirdeksiz ve fazla büyük olmayan körpe kabakları seçmek mücverin formunu daha iyi korumasını sağlar.

Rendelenen kabakların suyunu tamamen sıkmak, harcın sulanarak ekstra un gerektirmesini ve yemeğin hamurlaşmasını önler.

Harca tuz eklendikten sonra bekletmeden hemen pişirme işlemine geçmek sebzelerin tekrar su salmasını engeller.

Mücverleri çok yüksek ateşte kızartmamak, dışının hızla yanıp içinin çiğ kalmasının önüne geçer.