Palamut Ekşilisi
Ekşimsi ve aromatik sosuyla palamut dilimlerinin tencerede demlenerek piştiği nefis palamut ekşilisi seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Ekşimsi ve aromatik sosuyla palamut dilimlerinin tencerede demlenerek piştiği nefis palamut ekşilisi seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
30 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Çok Kolay
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Takoz (kalın tekerlek şeklinde) dilimlenmiş palamutları soğuk suda iyice yıkayıp orta kısımlarındaki kanlı dokuları temizleyin. Süzgece alıp tamamen kurulayın.
Soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene dek 4-5 dakika soteleyin. Salçayı ilave edip kokusu çıkana dek 1-2 dakika daha kavurun.
Limonların suyunu sıkın. Kavrulan karışımın üzerine taze sıkılmış limon suyunu, suyu, tuzu ve baharatları ekleyip her yanı eşit kıvamlı homojen bir hale gelene dek karıştırın. Sosu orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz altını kısın.
Sosun içine palamut dilimlerini dizin. Aralarına kullanıyorsanız defne yaprakları ile limon dilimlerini yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte balıklar suyunu çekip yumuşayana dek 15-20 dakika pişirin.
Pişen balıkları ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine dilerseniz kıyılmış maydanoz serperek sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Parlak, sıkı etli ve taze palamutları tercih etmek, ekşimsi sos içinde balığın dağılmadan formunu korumasını sağlar.
Limon suyunu pişirme aşamasının başında sosa eklemek, asidin yemeğin her yerine eşit dağılmasını ve balık etinin sıkılaşmasını sağlar.
Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte demlendirerek pişirmek, ekşi sosun aromalarının balığın dokusuna tamamen işlemesini garantiler.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
