Domates Çorbası

Domateslerin püre haline getirilerek un ve tereyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir başlangıçtır. Zengin rengi, kadifemsi kıvamı ve içinizi ısıtan aromasıyla önemli bir yere sahiptir. Genellikle sıcak servis edilen bu çorba, üzerine kaşar rendesi ilave edilerek zenginleştirilebilir. Türk ve dünya mutfağının en köklü, en evrensel ve yediden yetmişe herkes tarafından en çok sevilen klasik başlangıçlarından biridir. Özellikle yaz aylarında güneşte olgunlaşmış tarla domatesleriyle hazırlandığında, sofralara adeta bir lezzet şöleni taşır. Canlı kırmızı rengi ve iştah kabartan kokusuyla öne çıkan bu çorba, un ve tereyağının kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir meyane üzerine domateslerin eklenmesiyle hayat bulur. İçeriğindeki yüksek likopen ve C vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağı olan domates çorbası, hem hafif hem de bağışıklığı destekleyen çok sağlıklı bir alternatiftir. Akışkan ve pürüzsüz yapısıyla içimi son derece keyifli olan bu lezzet, üzerine serpilen bol rendelenmiş kaşar peyniri ve fırınlanmış kıtır ekmeklerle (kruton) mükemmel bir uyum yakalar. Her mevsime yakışan, yapılışı pratik ve her damak tadına hitap eden zamansız bir mutfak klasiğidir.