❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Klasik peynirli dolgunun üzerine, frambuaz tanelerinin hafif mayhoş ve tatlı aromasıyla hazırlanan parlak kırmızı bir sosun dökülmesiyle yapılan en popüler çeşitlerden biridir. Ahududunun canlı asitliği, kremanın yoğun ve tatlı yapısını mükemmel şekilde dengeler.
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
50 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Tereyağını kısık ateşte eritin ve ocaktan alıp ılımaya bırakın. Bisküvileri unufak edin. Derin bir kapta bisküvi kırıntılarını, ılık tereyağını, taban için ayırdığınız şekeri ve tuzu; karışım ıslak kum kıvamı alana dek 1-2 dakika iyice harmanlayın. Kelepçeli fırın kalıbının ya da borcamın tabanına pişirme kağıdı serin ve karışımı eşit bir şekilde tabana yayın. Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
Peynirin suyunu süzün ve dolgu için ayırdığınız şeker ile birlikte derin bir kapta birbirlerine geçene dek 2-3 dakika çırpın. Kremayı ve kullanacaksanız süzme yoğurt ile limon suyunu ekleyip karıştırın. Unu, nişastayı ve kullanacaksanız vanilyayı da karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları karışıma teker teker ekleyin ve fazla çırpmadan karışıma yedirin.
Peynir dolgusunu bisküvi tabanının üzerine dökün. Kelepçeli kalıp kullanıyorsanız dışını alüminyum folyo ile kaplayın. Kalıbı derin bir fırın tepsisine yerleştirip tepsiye kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kenarları pişip ortası hafif sallanır hale gelinceye dek 45-50 dakika pişirin. Piştikten sonra fırın kapağını aralayın ve içinde 40-45 dakika ılınmaya bırakın.
Frambuazları, şekeri, suyu ve limon suyunu bir sos tenceresine alın. Orta ateşte meyveler hafifçe yumuşayıp rengini salana dek 8-10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı çok az suyla açıp (topak kalmayana dek karıştırıp) karışıma ekleyin ve kıvam alana dek karıştırarak 2 dakika kadar daha pişirin. Ocaktan alıp soğutun. Oda sıcaklığına gelen sosunuzu tatlının üzerine yayın.
Ilınan sosu tatlının üzerine eşit şekilde yayın. Buzdolabına koyun ve en az 3-4 saat (mümkünse bir gece) dinlendirin. Soğuk servis edin.
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması tatlıyı pürüzsüzleştirir.
Bisküvinin yulaflı olması fırınlandığında veya beklediğinde kremanın nemini emip hamurlaşmasını önler.
Krema karışımını çırpmak yerine alt-üst ederek katlayarak karıştırmak tatlının pişerken kabarmasına ve ardından sönüp çatlamasına engel olur.
Fırının tabanına sıcak su dolu bir kap yerleştirmek nem sağlar ve tatlının kuruyup çatlamasını önler.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
