Derin bir karıştırma kabında kreması için ayırdığınız yumurta sarılarını ve toz şekeri tel çırpıcıyla malzemeler tamamen bütünleşip rengi açık sarıya dönene dek 2-3 dakika hızlıca çırpın.

Rengi açılan karışıma nişastayı ekleyin ve spatulayla topakları kaybolana dek 1-2 dakika karıştırın.

Sütü bir sos tenceresinde orta ateşte hafifçe karıştırarak kaynatmadan ısıtın.

Sıcak sütü azar azar ve sürekli çırparak karıştırma kabındaki harca dökün.

Ilıştırarak birleştirdiğiniz karışımları süzgeçten geçirerek tencereye alın.

Süzdüğünüz karışımı orta ateşte tel çırpıcıyla ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak krema koyulaşıp baloncuklar çıkana dek 6-8 dakika pişirin.

Kaynayan kremayı iyice pürüzsüzleşene dek 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

Pişirdiğiniz kremayı ocaktan alın ve içerisine tereyağı ile vanilyayı ekleyin.

Malzemeler tamamen eriyip kremaya iyice karışana dek hızlıca çırpın.

Hazırladığınız kremayı buzdolabında dinlendirin.

Pandispanya keki için ayırdığınız yumurtaların beyazıyla sarısını ayırın.

Yumurta beyazlarını derin bir karıştırma kabında tuz ile beraber mikserin en yüksek devrinde kar köpüğü kıvamı alana dek 3-4 dakika çırpın.

Bu aşama sonunda kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kadar kabarmalıdır.

Ayrı bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve toz şekeri mikserin düşük devrinde malzemeler tamamen bütünleşip rengi açık sarıya dönene dek 1-2 dakika çırpın.

Rengi açılan karışıma unu ve tarifte kullanıyorsanız kabartma tozu ile vanilyayı eleyerek ekleyin ve birkaç tur karıştırın.

Unlu sarı karışımı, yumurta beyazı köpüğüne havasını söndürmemeye çok dikkat ederek azar azar aynı noktadan ekleyin.

Her parça ekleyişinizde spatulayla alttan üste katlar gibi aynı yöne doğru toplam 1-2 dakika nazikçe karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.

Hamur harcını yağlı kağıdın üzerine 1 cm kalınlığında incecik yayın ve spatulayla üzerini düzeltin.

Önceden ısıttığınız 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.

Fazla pişirmemek kurumaması ve rulo yaparken kırılmaması için önemlidir.

Pişen keke, fırından çıkarır çıkarmaz, üzerine temiz bir mutfak bezi ya da yeni bir yağlı kağıt serin.

Keki hızlıca ters çevirip tabandaki pişirme kağıdını nazikçe soyun.

Kek hala sıcakken, altındaki bez ya da yeni yağlı kağıtla birlikte gevşek bir rulo halinde sarın.

Rulo halini koruyarak oda sıcaklığına gelene dek 5-10 dakika bekletin.