Tattamam
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Sütlü Brokoli Çorbası
Besleyici brokolinin yoğun sütle buluştuğu şifalı sütlü brokoli çorbası seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMASI
10 dk.
PİŞİRMESİ
30 dk.
BÜTÇE
Uygun
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
PORSİYON SAYISI
sürükleyerek değiştirin
4
+
veya listeden seçin
- Temel malzemeler
- Brokoli İki kase (400 gr.)
- Patates Bir adet orta boy (160 gr.)
- Soğan Bir adet orta boy (150 gr.)
- Sarımsak İki diş (8 gr.)
- Tereyağı Bir tepeleme yemek kaşığı (30 gr.)
- Zeytinyağı Bir yemek kaşığı (20 ml.)
- Tavuk suyu Dört su bardağı (800 ml.)
- Alternatif: Sebze suyu Dört su bardağı (800 ml.)
- Alternatif: İçme suyu Dört su bardağı (800 ml.)
- Süt İki su bardağı (400 ml.)
- Tuz Bir yemek kaşığı (16 gr.)
- Karabiber Bir çay kaşığı (4 gr.)
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
Hazırlanış
1
Ön Hazırlık
Brokolileri yıkayıp ceviz büyüklüğünde çiçeklerine ayırın.
Ayırdığınız brokoli saplarının kalın kabuklarını soyup içindeki yumuşak kısımları ince tekerlek şeklinde doğrayın.
Patatesleri küp küp doğrayın.
Soğanı yemeklik küçük küpler şeklinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Tarifte kullanacaksanız taze kekiğin sert dallarını ayıklayın ve sadece yaprak kısımlarını ince ince kıyın.
2
Soğan ve Sarımsak Kavurma
Derin bir tencerede yağları orta ateşte ısıtın.
Isınan yağda doğradığınız soğanları şeffaflaşıp pembeleşene dek 5-6 dakika kavurun.
Soğanlar renk değiştirdiğinde dilimlediğiniz sarımsaklar ile tarifte kullanıyorsanız kıydığınız taze kekiği ekleyin ve 30-40 saniye çevirin.
3
Patates Haşlama
Sarımsaklar kokusunu bıraktığında doğradığınız patatesler ile tavuk suyunu (veya sebze/içme suyunu) ekleyin ve ocağın altını yükseltin.
Patatesler yumuşayana dek 10-12 dakika haşlayın.
4
Brokolileri Pişirme
Yumuşayan patateslere hazırladığınız brokolileri, tuzu ve baharatları ekleyin.
Ocağın altını orta-kısık ateşe getirin ve brokoliler yumuşayana dek 8-10 dakika tıngırdatın.
Brokolilerin renklerini fazla kaybetmemesi için aşırı pişirmekten ve tencerenin kapağını kapatmaktan kaçının.
5
Süt Ekleme
Pişirdiğiniz çorbaya sütü azar azar, ılıştıra ılıştıra ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha tıngırdatın.
6
Pürüzsüzleştirme ve Servis
Sütlü çorbayı pürüzsüz ve kadifemsi bir doku elde edene dek yüksek devirde 2-3 dakika blender'dan geçirin.
Dilerseniz üzerine ufalanmış peynir ve kıtır ekmek serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Koyu yeşil, çiçekleri sıkı ve yoğun, sapları sulu ve koflaşmamış brokolileri tercih etmek bu tarif için idealdir.
Brokoli saplarının yumuşak içlerini de kullanmak çorbaya ideal pürüzsüz kıvamı verir.
Tereyağı ile sıvı yağı birlikte kullanmak, tereyağının çabuk ısınıp yanmasını engeller.
Soğanlar ve sarımsaklar kavurma esnasında çok hızlı renk alır ve dibe yapışmaya başlarsa birkaç kaşık su eklemek, buhar katarak ısıyı dengelemeye yardımcı olur.
Brokolileri tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmamak çorbanın yeşil rengini korumasına yardımcı olur.
Sütü çorbanın sıcak suyuyla yavaş yavaş ılıklaştırarak eklemek sütün kesilmemesi için önemlidir.
