Trileçe
(Balkan Usulü Trileçe)
Hafif keki ve üç farklı sütle hazırlanan şerbetiyle damak çatlatan trileçe seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Hafif keki ve üç farklı sütle hazırlanan şerbetiyle damak çatlatan trileçe seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
40 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Derin bir karıştırma kabında yumurtaları kek için ayırdığınız şekerle birlikte şeker tamamen eriyip karışımın rengi beyazlaşana dek 4-5 dakika çırpın. Yağı yavaşça ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyip spatulayla aşağıdan yukarıya doğru topaklar gidene dek köpüğü söndürmeden katlar gibi 1-2 dakika karıştırın
Harcı yağlı kağıt serili borcama ya da fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında üzeri hafif renk alana dek 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Derin bir kasede soğuk sütleri, kremayı ve şerbet için ayırdığınız şekeri birbirlerine geçene dek 2-3 dakika çırpın. Kekin her tarafına kürdanla delikler açın ve sütlü şerbeti ılık kekin üzerine gezdirerek dökün.
Sos tenceresine karamel için ayırdığınız şekeri alın. Kısık ateşte karıştırmadan gerekirse sadece tencereyi sallayarak şeker renk değiştirip karamelize olana dek 5-6 dakika ısıtın. Şeker kehribar (açık karamel) rengini alınca kremayı ekleyip sos pürüzsüzleşene dek 4-5 dakika karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Krem şantiyi süsleme için ayırdığınız sütle beraber çırpın. En üst süslemesi için bir kaşık ayırın ve kalanını soğumuş kekin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Krem şanti tabakasının üstüne tamamen soğumuş olan karamel sosu eşit şekilde dökün. Ayırdığınız krem şantiyi en üste ince çizgiler halinde sıkın. Buzdolabında en az 3-4 saat (mümkünse 1 gece) dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Trileçenin lezzetini doğrudan süt belirler. Mümkün olduğunca kaliteli günlük tam yağlı süt kullanılması tatlının kendine has dokusunu verir.
Yumurtayı bol kullanmak ve şeker ile uzun çırpmak kekin süngerimsi yapısını destekleyerek şerbeti tamamen çekmesini sağlar.
Yumurtayı oda sıcaklığında kullanmak kek harcının çabuk köpürmesini sağlar.
Kek harcına kuru malzemeler eklendikten sonra çırpmak yerine alt-üst ederek katlar gibi karıştırmak pişerken daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Karamel sos için şekeri eritirken kaşık değdirmemek kristalleşip topaklanmasını önler.
Karamel sosu kekin üzerine dökmeden önce tamamen soğumasını beklemek krem şantinin eriyip karamelle karışmasını engeller.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
