Sütlaç
(Tencere Sütlacı)
Hem çok pratik hem de hafif bir tatlı, tencerede hazırlanan geleneksel sütlaç seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Hem çok pratik hem de hafif bir tatlı, tencerede hazırlanan geleneksel sütlaç seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
35 dk.
BÜTÇE
Ekonomik
ZORLUK
Çok Kolay
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Pirinçleri süzgece alın ve nişastasını hafifçe akıtmak için 30 saniye soğuk sudan geçirin. Derin bir tencereye pirinci ve suyu alın. Kısık-orta ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu neredeyse tamamen çekene dek 12-15 dakika pişirin.
Yumuşayan pirinçlerin üzerine soğuk sütü ekleyin. Çırpıcı yardımıyla hafifçe karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve pirinçlerin sütle özleşmesi için 8-10 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Şekeri ve kullanıyorsanız vanilyayı ekleyin. Kısık ateşte şeker tamamen eriyene dek 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Küçük bir kasede nişastayı ya da pirinç ununu çok az soğuk su veya süt ile tamamen eriyene dek çırpın. Kaynayan sütlü karışımdan bir kepçe alıp nişastalı karışıma yavaşça ekleyerek ılıtın. Ardından bu karışımı tencereye ince bir sicim halinde dökerken bir yandan sütlacı hızlıca karıştırın. Sadece nişasta kullanıyorsanız 5-6 dakika pirinç unu kullanıyorsanız 10-12 dakika kısık ateşte akışkan bir boza kıvamı alana dek pişirin.
Kıvam alan sıcak sütlacı ocaktan alın. Henüz sıcakken porsiyonluk kaselere eşit şekilde paylaştırın. Oda sıcaklığına gelene dek bekletin. Ilınan sütlaçları buzdolabına koyup en az 2-3 saat dinlendirin. Servisten hemen önce üzerine toz tarçın serperek soğuk servis edin.
Sütlacın lezzetini doğrudan süt belirler. Mümkün olduğunca kaliteli günlük tam yağlı süt kullanılması tatlının kremsiliğini artırır.
Yüksek nişastalı baldo ya da osmancık pirinçlerini tercih etmek sütlacın doğal kıvamını destekler.
Pirinci uzun yıkamayıp sadece sudan geçirmek nişastasını koruyarak sütlacın o doğal, kıvamlı dokusunu sağlar.
Şekeri pirinçler tamamen yumuşadıktan sonra eklemek pirinçlerin sertleşmesine ve yeterince pişmemesine engel olur.
Sütlacın kaselere aktarılırken biraz sulu görünmesi normaldir. Soğudukça ve dolapta bekledikçe ideal koyuluğuna kavuşacaktır.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
