Şeftali Soslu Muhallebi
Sütün sulu yaz şeftalileriyle buluştuğu şeftali soslu muhallebi seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Sütün sulu yaz şeftalileriyle buluştuğu şeftali soslu muhallebi seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
20 dk.
BÜTÇE
Ekonomik
ZORLUK
Çok Kolay
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Orta boy bir tencerede unu ve nişastayı, kullanacağınız sütün az bir kısmıyla (çeyreğiyle) topak kalmayacak pürüzsüz bir hale gelene dek 1-2 dakika çırpın. Şekeri ve kalan sütü de ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın.
Karışımı orta ateşte, tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşıp göz göz olana dek 8-10 dakika kaynatın. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca kullanacaksanız vaniliyayı ve tereyağını yedirin. Muhallebiyi ocaktan alıp bir karıştırı yardımıyla 2-3 dakika çırparak ipeksi bir kıvam elde edin. Kuplara ya da bir servis kabına alıp dışarda ılınmaya bırakın.
Şeftalileri iyice yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, küp küp doğrayın. Üzerine şekeri ve limon suyunu ekleyin. Bir karıştırıcı yardımıyla çekerek püre haline getirin.
Nişasta kullanacaksanız nişastayı küçük bir kapta çok az soğuk suyla açın (çözdürün). Şeftali püresini ve nişastalı suyu küçük bir sos tenceresine alın ve orta ateşte meyveler yumuşayana dek 8-10 dakika pişirin. Sos kaynayıp üzerinde baloncuklar çıkmaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatın. Sosun ilk sıcaklığının geçmesi için 2-3 dakika bekletin.
Jelatin kullanacaksanız küçük bir kaseye soğuk su koyun. Üzerine toz jelatini serpiştirin. Karıştırmadan jelatin tüm suyu çekene dek 5-10 dakika bekletin. Hazırladığınız şeftali püresini küçük bir sos tenceresine alın ve orta ateşte şeker eriyene dek 8-10 dakika ısıtın. Isınan şeftali püresini kaynatmadan ocaktan alın. İçine süngerleşmiş jelatin kalıbını ekleyin. Tel çırpıcıyla jelatin tamamen eriyip pürüzsüzce karışana dek karıştırın. Sosun ilk sıcaklığının geçmesi için 2-3 dakika bekletin.
Oda sıcaklığına gelen muhallebilerin üzerine ılık kiraz sosunu eşit şekilde paylaştırın. Buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin. Kullanacaksanız nane veya antep fıstığı ile süsleyerek soğuk servis edin.
Buğday nişastası ile daha yumuşak, sakız gibi uzayan kadifemsi bir doku ve mat bir görünüm elde edilir. Mısır nişastasıyla ise daha sert bir doku ve parlak bir görünüm.
Muhallebiyi pişirirken ilk andan itibaren sürekli aynı yönde karıştırmak topaklanmayı önler.
Limon suyu, meyve sosunun renginin parlak ve canlı kalmasını sağlar.
Meyve sosunu muhallebi tamamen soğuduktan sonra dökmek renklerin karışmadan estetik durmasını sağlar.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
