Süt Reçelli Trileçe
(Latin Amerika Usulü Trileçe)
Hafif keki ve süt reçeli ile hazırlanan şerbetiyle damağı ferahlatan trileçe seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Hafif keki ve süt reçeli ile hazırlanan şerbetiyle damağı ferahlatan trileçe seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
40 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Derin bir karıştırma kabında yumurtaları kek için ayırdığınız şekerle birlikte şeker tamamen eriyip karışımın rengi beyazlaşana dek 4-5 dakika çırpın. Yağı yavaşça ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyip spatulayla aşağıdan yukarıya doğru topaklar gidene dek köpüğü söndürmeden katlar gibi 1-2 dakika karıştırın.
Harcı yağlı kağıt serili borcama ya da fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında üzeri hafif renk alana dek 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Derin bir kasede soğuk sütü, kremayı ve şerbet için ayırdığınız şekeri birbirlerine geçene dek 2-3 dakika çırpın. Kekin her tarafına kürdanla delikler açın ve sütlü şerbeti ılık kekin üzerine gezdirerek dökün.
Hazır süt reçeli kullanacaksanız bu adımı atlayın. Derin bir tencereye sütü ve şekeri ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene dek 8-10 dakika karıştırın. Süt kaynamaya başlayınca karbonatı yavaşça ekleyin. Karbonat karışımı köpürtecektir endişelenmeyin. Ocağın altını en kısık seviyeye getirin. Sütü özellikle koyulaşmaya başladığı anlarda ara ara karıştırarak karışım koyu karamel rengini alana dek 1.5-2 saat hafif hafif kaynatın. Ocaktan alıp bir kavanoza boşaltın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sos tenceresine süt reçelini, sos için ayırdığınız kremayı ve tereyağını alın. Karışım akışkan bir hal alana dek 3-4 dakika ısıtın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Krem şantiyi süsleme için ayırdığınız sütle beraber çırpın. Soğumuş kekin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Krem şanti tabakasının üstüne tamamen soğumuş olan sosu eşit şekilde dökün. Buzdolabında en az 3-4 saat (mümkünse 1 gece) dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Trileçenin lezzetini doğrudan süt belirler. Mümkün olduğunca kaliteli günlük tam yağlı süt kullanılması tatlının kendine has dokusunu verir.
Yumurtayı bol kullanmak ve şeker ile uzun çırpmak kekin süngerimsi yapısını destekleyerek şerbeti tamamen çekmesini sağlar.
Yumurtayı oda sıcaklığında kullanmak kek harcının çabuk köpürmesini sağlar.
Kek harcına kuru malzemeler eklendikten sonra çırpmak yerine alt-üst ederek katlar gibi karıştırmak pişerken daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Süt reçeli şekerlendiyse/pütürleştiyse limon suyu eklemek açılmasını sağlar.
Sosu kekin üzerine dökmeden önce tamamen soğumasını beklemek krem şantinin eriyip süt reçeliyle karışmasını engeller.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
